COMIDAS TÍPICAS DEL ESTADO DE PUEBLA

en el estado de puebla existen diversos platillos que destacan entre los demás algunos de ellos son los siguientes:

MOLE POBLANO

Este es el platillo mas típico del Estado de Puebla, pues se caracteriza por ser uno de los moles mas tradicionales y ricos en México. 

Ya que representa a la gastronomía indígena y europea de la época colonial.

CHILE ENOGADA

Este platillo al igual que el anterior es muy típico en el estado de Puebla pues este se caracteriza por tener una sabor combinado de dulce con lo picante su sabor es único. Este se compone de un Chile poblano con relleno de manzana y pera de temporada entre otros ingredientes se fríe con huevo y se cubre con una salsa blanca compuesta con nuez se le agrega como decoración granada y perejil. Por lo cual representa a los tres colores de la bandera.

CHALUPAS.

Este platillo es muy rico, igual que el platillo anterior representa a los tres colores de la bandera también son consideradas especiales puesto que su tortilla se llaman "tortilla chalupera" este exquisito platillo lo podemos observar mejor en las ferias patronales o puestos de la calle.

TACOS ARABES

Este platillo es uno de los favoritos para muchos que nos gusta la carne puesto que ningun otro estado los preparan, es carne de cerdo asado que se come con tortilla ya sea de maiz o harina, salsa roja o verde, limon y sal.

HELADO DE CHILE EN NOGADA EN ATLIXCO

¿Helado de Chile en Nogada?

Así es... No está leyendo mal y esta maravilla es creada por el señor Don Gerardo Morales Ximitl quien es muy conocido en Atlixco por sus helados poco convencionales, como el helado de mole poblano, de aguacate, etre otros y por la ocasión no podía quedarse atrás y se atrevió a crear un helado de chile en nogada.

Hace aproximadamente un mes que el señor Gerardo decidió crear esta delicia con todos los ingredientes que incluye un chile en nogada, desde nuez hasta carne de res y cerdo, y este ha sido muy aceptado y reconocido por todos los habitantes de ahí y por supuesto por los visitantes.

Por la maravilla del mundo del Internet es que este helado se hizo conocido y muy popular, algo que Gerardo Morales nunca hubiera imaginado, pues su elaboración es compleja y tardada, y la demanda de este es mucha  sin embargo lo realiza cautelosamente para que el sabor sea el mismo. 

Gracias a la buena respuesta de la gente que obtuvo su producto y al turismo de este municipio  Gerardo Morales tiene la posibilidad de trabajar en conjunto con el Ayuntamiento y de este modo ser parte de un proyecto de Atlixco, pues se dice que varias personas del palacio municipal ya lo han probado y han quedado fascinados , solo es cuestión de que hagan un convenio con Gerardo Morales, que el mismo le hizo una invitación a José Luis Galeazzi para que acuda a su negocio y pruebe este postre tan codiciado.

Finalmente,  invitó a todo el auditorio a no solo probar el helado de chile en nogada, sino el famoso sorbete atlixquense hecho con rompope de las Hermanas Clarisas.

Si usted desea degustar este peculiar helado, bastará con asistir a Calle Constitución Nº5 en el centro de Atlixco, tiene un costo de 30 pesos la copa y estará a la venta hasta mediados del próximo mes.

" El Origen de la Gastronomía "

"La gastronomía es aquel arte de cocinar & la relación que tiene la  alimentación y el entrono."

La gastronomía se origino desde la prehistoria , donde los seres humanos de esa época recolectaban alimentos como pescado, vegetales ,gusanos e incluso plantas  para poder comer y sobrevivir,su alimentación era realmente natural. Pero con el paso del tiempo lo que ayudo en la cocina fue el descubrimiento del fuego ,que esto  ayudo a que sus alimentos tengan mejor sabor, y descubrir el placer que puede dar la cocción.

Los sentidos del hombre como el olfato y el gusto fueron un punto importante en la historia ya que ayudo a mejorar la preparación en sus alimentos por que así  seleccionaban los ingredientes para que el platillo tenga mejor sazón. así fue como el hombre evoluciono de matar y comer para sobrevivir a seleccionar los productos que mas le favorecían.

Mas tarde con el surgimiento de la alfarería el hombre pudo disponer de vasijas y recipientes para cocinar lo cual fue un importante paso en la gastronomía . Hoy en día  la gastronomía es un arte importante por que cada platillo que es llevado a la mesa tiene un proceso muy importante y artístico ,para que el hombre pueda disfrutar y obtener el placer al comer.